Tra le attività principali del Consorzio Conpietra, fondamentale e di particolare importanza è la gestione della discarica San Sabino.

Dal processo di segagione e lavorazione della pietra di Apricena viene prodotto un materiale inerte (marmettola), catalogato dalla normativa Europea sui rifiuti C.E.R. 01.04.13 (rifiuti prodotti dalla lavorazione della pietra, diversi da quelli di cui alla voce 01.04.07).

La salvaguardia del territorio e dell’ambiente hanno spinto il Conpietra a sviluppare d’intesa con un gruppo di ricercatori l D.A.U. (Dipartimento Architettura Urbanistica) del Politecnico di Bari, un progetto di ricerca per il recupero -riutilizzo degli scarti della lavorazione.